Mūsdienās šķiet, ka gandrīz katru nedēļu, ja ne katru dienu, parādās jauna pārtikas tendence. Piemēram, 2016. gadā daži piedzimavairākumstendences, piemēram, vegānu ēdienu iespējas , kokosriekstu eļļa ,burbuļu tējaunmatcha, kas visi joprojām darbojas spēcīgi. Bet, raugoties uz nākamo gadu, mēs varam sagaidīt, ka atklāsim vēl aizraujošākas jaunas garšas un ēdienkartes iespējas.
Vēršoties pie kulinārijas pasaules ekspertiem, kā arī dažām uz pārtiku orientētām izlūkošanas aģentūrām un nozares prognozēm, mēs esam veikuši (nopietni badu izraisošus) pētījumus, lai parādītu jums 10 karstākās ēdiena tendences, uz kurām jāpievērš uzmanība - un izmēģiniet! - nākamajos mēnešos.
Violetie augļi un dārzeņi
Kad Visa pārtikas tirgus globālie pircēji un eksperti sapulcējās, lai prognozētu 10 lielākās 2017. gada tendences. Gatavojieties no purpura ziedkāpostiem līdz purpura sparģeļiem, plūškoka ogas, purpura saldajiem kartupeļiem, purpursarkanai kukurūzai un citām lietām. Tas var šķist dīvaina krāsa, bet treknrakstā nokrāsa faktiski norāda uz augstu 'barības vielu blīvumu un antioksidantiem'.
Visu pārtikas produktu galvenie ieteikumi, lai atvieglotu tendenci? Atpakaļ uz sakņu violetajām kukurūzas pārslām (kas 'ievieš tādu kukurūzas pārslu, kādu vēl nekad neesat redzējis, tikai ar trim vienkāršām sastāvdaļām: organisku, bez ĢMO violetu kukurūzu no Minesotas, organisko niedru cukuru no Floridas un jūras sāli no Sanfrancisko līča') un Džeksona godīgie purpura mantojuma kartupeļu čipsi . Kā Džeksona vietne norāda, purpursarkanie kartupeļi “tika audzēti pirms 8000 gadiem Andu kalnos” un “kādreiz tika rezervēti inku valdniekiem. Ar balto gaļas kartupeļu antioksidantu daudzumu četrreiz lielākos daudzumos tie ir uztura ziņā visblīvākie kartupeļi. ”
Alternatīvā pasta
Ir grūti nemīlēt makaronus, un, neskatoties uz slikto repu, to mēdz iegūt no diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, kā norāda Pārtikas tīkls , 'Makaroni ir labi! Vienā tasē vārītu spageti ir aptuveni 220 kalorijas, viens grams tauku un nav holesterīna. Arī lielākā daļa tirgū esošo pastas ir bagātinātas ar dzelzi. ”
Pilngraudu makaroni tradicionāli ir bijusi alternatīva ikvienam, kurš vēlas palielināt olbaltumvielu, šķiedrvielu un vitamīnu daudzumu, taču šogad, visticamāk, pieaugs alternatīvās nūdeles, kas izgatavotas no tādiem kā kvinoja, lēcas un aunazirņi, Visa pārtikas tirgus ziņojumi . Aploksnes nospiešana vēl vairāk būs “iespējas bez graudiem, piemēram, spirālveida dārzeņi”, kas ir pilnīgi vegāni un pildīti ar vitamīniem un minerālvielām.
Labsajūtas tonizējoši līdzekļi
Kad svaigi spiestas sulas trakums turpinās, jaunais gads, iespējams, ievadīs populārās tendences jaunu versiju. Saskaņā ar Whole Foods Market , labsajūtas stiprinošie līdzekļi ir nākotne, un tie 'izmantos labvēlīgus botāniskos līdzekļus, un tie sakņojas alternatīvajā medicīnā un globālajās tradīcijās'. Karstākās sastāvdaļas būs svētais baziliks, kurkuma, ābolu sidra etiķis, ārstnieciskās sēnes un adaptogēni augi.
Jūs varat agri pāriet uz tendenci ar Sujas sulas dzerošie etiķi (kas piegādā garšīgus “organiskā ābolu sidra etiķa vai kokosriekstu etiķa maisījumus, kā arī četrus miljardus dzīvo probiotiku katrā pudelē”) un Tempļa kurkuma eliksīri ,aka, 'Zāļu uzlējumi, kas pildīti ar 13 gramiem mūsu patentētās, spēcīgās, ar uzturvielām bagātās Havaju oanas kurkumas.'
Portugāles Sardīnes
Ar Portugāli dēvē par “Eiropas vislabāk glabāto pārtikas produktu noslēpumu” pēcCNN2016. gada decembrī , ir tikai jēga, ka viena no tās slavenākajām štāpeļšķiedrām - sardīnes - sāks mirdzēt uz pasaules skatuves.
Saskaņā ar Sterling-Rice Group Kulinārijas tendences 2017. gadam ziņojumā, jums vajadzētu sagaidīt, ka daudz šīs pazemīgās zivis parādīsies restorānos visā valstī. 'Sardīnes, kas satur daudz omega-3, olbaltumvielu un umami aromātu, vienkārši pasniedz uz garozas grauzdiņiem ar citronu, ķiplokiem un aioliem, rada nekomplicētu, bet elegantu papildinājumu jebkurai uzkodu situācijai,' viņi paziņo.
Miegu izraisoši ēdieni
Mintel , tirgus izlūkošanas aģentūra, prognozē, ka 2017. gads būs gads, kurā mēs redzam pastiprinātu uzmanību ēdieniem un dzērieniem, kas pielāgoti nakts baudīšanai. Atkal un atkal miegs ir saistīts ar svaru. Precīzāk sakot: 'Nepietiekama gulēšana - mazāk nekā septiņas stundas miega naktī - var samazināt un atsaukt diētas priekšrocības.' atskaitesForma .
Citiem vārdiem sakot, pietiekami daudz miega var izraisīt lielāku svara zudumu, apvienojot to ar diētu un vingrinājumiem. Paturot prātā šo faktu, Mintel prognozē uz nakti vērstu ēdienu izvēles pieaugumu, piemēram Veselīga Skoopa miega olbaltumvielu kokteiļu maisījums 'veicināt ilgstošu kvalitatīvu miegu' un Gaia Herbs zelta piens izgatavots no kurkumas, datumiem un zaļumiem, kas “ir balstīts uz tradicionālo ajūrvēdas recepti, kas ir garšota gadsimtiem ilgi un tiek izmantota prāta un ķermeņa atbalstam dažādos veidos”.
Dzeramie deserti
Kad Tautas restorāna ziņas'vecākais pārtikas un dzērienu redaktors Brets Torns , tika uzdots prognozēt, kam jāpievērš uzmanība nākamajā gadā, deserta kokteiļi bija viņa saraksta augšgalā. Atzīmējot dzeramo desertu popularitātes pieaugumu, Thorn redz, ka tie visu vasaru parādās restorānos visā valstī.
NRNarī iesaka ka jūs, visticamāk, redzēsiet, ka 'daudzi dzeramie deserti ēdienkartēs ir svaigi, bieži vien pārpilni pārņem klasiku, piemēram, pludiņus vai piena kokteiļus'. Kā Dee Ann Quinones, Westbound, Losandželosas galvenā bārmene, rakstā paziņoja: 'Personīgi es dzertu desertu, ēdot vienu, it īpaši, ja tajā ir alkohols.'
Skaistas bļodas
Bļodiņu popularitāte pirmo reizi sāka pieaugt pagājušajā gadā, un tagad tās strauji kļūst par vienu no 2017. gada karstākajām un daudzpusīgākajām tendencēm. Tā kā ēdieni turpina 'izvēlēties kvinoju, griķu nūdeles un brūnos rīsus kā pamatu, mēs redzēsim vairāk bļodas kā ēdienreizes ne tikai Instagram, bet arī ātrās ikdienas restorānos un saldētavas ejā'. prognozēŠodien . Bļodas, kas aprīkotas ar ieguvumiem veselībai, var viegli pielāgot jebkuram diennakts laikam, sākot noPārtikas tīkls's tropisko grieķu jogurta brokastu bļoda uzFitness Žurnāla steiks, polenta un avokado bļoda vakariņām.
Visas lietas ir ilgtspējīgas
Kad CNN panākot mūsdienu karstākos pavārus un lūdzot viņiem paredzēt karstākās tendences nākamajam gadam, pastāvīgi parādījās viena galvenā tēma: sociālās atbildības un pārtikas ilgtspējas nozīme. Šefpavārs Dens Bārbers no Blue Hill prognozēja izmaiņas lauksaimniecības paradumos, kā rezultātā gaļa no gaļas būs labāka, ja dzīvnieki drīkst brīvi klīst un tiek audzēti uz mātes piena, nevis uz hormoniem.
Virgilio Martinezs no Peru Centrālā restorāna turpināja to pašu domu gājienu, atzīmējot arvien lielāku uzsvaru uz “vienas izcelsmes produkciju ar stāstu un tradīcijām atgriezīsies ar lielāku vērtību, lai izteiktu kvalitāti un emocijas”. Tikmēr Pāvils Pairets no Šanhajas ultravioletā starojuma piebilda, ka jums vajadzētu sagaidīt vēl lielāku pieeju saimniecībai-galdam ar vietējām, pazemīgām sastāvdaļām, piemēram, 'atklātas uguns, melni apdedzinātas saknes, sadedzināti tauki, mājās gatavots stils' un veseli dzīvnieki, kas cepti uz iesma uguns, kas atrodas centrā.
Brokastu saldumi
Sterling-Rice Group Kulinārijas tendences 2017. gadam ziņojumā minēts nesenais Sirakūzu universitātes veiktais pētījums, kurā atklāts, ka 'ikdienas šokolādes deva uzlabo kognitīvās spējas, piemēram, atmiņu un abstraktus argumentus'. Līdzīgi Telavivas universitātes veiktie pētījumi arī atklāja, ka 'deserta ēšana pēc brokastīm var palīdzēt cilvēkiem zaudēt svaru'.
Lai gan 'pētījumā īpaši tika aplūkoti cilvēki, kas ēd stingras mazkaloriju diētas', rezultāti kā ziņoja LAIKS , bija diezgan pārsteidzoši: 'Desertu grupa ziņoja, ka jūt mazāk bada un mazāk tieksmes. Vēl vairāk, desertu ēdāji pēc brokastīm uzrādīja lielākus “bada hormona” grelīna pilienus - 45%, salīdzinot ar 30% samazinājumu diētu ar zemu ogļhidrātu saturu.
Ko tas viss sakrauj? Protams, saldo kārumu pieaugums dienas sākumā, protams! Tāpat kā viens (vai visi) Lauku dzīve 15 iecienīti veidi, kā ēst desertu brokastīs, ieskaitot zemesriekstu sviestu un šokolādes čipsu pankūkas, banānus, kas veicina plācenīšus un melleņu krējuma siera smalkmaizītes.
Detox Mocktails
Runājot ar Sterling-Rice Group kulinārijas direktoru Lizu Moskovu, Ēd šo, nevis to atklāja, ka detoksicējošie kokteiļi gatavojas klasiskajiem bezalkoholiskajiem kokteiļiem palaist naudu, sajaucot lielisku garšu ar lieliem ieguvumiem veselībai.
'Cilvēki vēro, kā miksologi sajauc garšaugus, un tas jūtas kā īpašs ēdiens, nevis pasūta ingvera aliņu vai nūjas sodas,' paskaidroja Moskovs. 'Mēs uzskatām, ka restorāni sāks piedāvāt stabilākas ēdienkartes - ne tikai vienu vai divas mazas lietas viņu dzērienu izvēlņu pusē. Tas ir kaut kas līdzīgs nākamajam sodas iemiesojumam. ' Gaidiet, ka nākamo mēnešu laikā bāra skatījumā redzēsit daudz svaigi spiestas sulas, garšaugus un garšvielas.
Gada pilns ar gardām tendencēm
2017. gads kļūst par gadu, kurā ēst veselīgi būs vieglāk (un jaukāk) nekā jebkad agrāk - skatoties uz tevi, grieķu jogurta brokastu bļoda -, bet arī tādu, kurā ir daudz iespēju nodoties.Dzeramie deserti, kāds?
Turklāt pusdienu laiks ir noteikts, lai iegūtu nedaudz pārvērtības ar svaigākām sastāvdaļu versijām, kuras mēs jau zinām un mīlam, un kas nāk no uzticamākiem, ilgtspējīgākiem avotiem. Iespējams, ka viena no aizraujošākajām tendencēm ir skavu ieviešana no ārzemēm, piemēram, pazemīgā portugāļu sardīne. Tagad ir pienācis laiks ienirt un baudīt!
